Mais uma matéria no globo.com

Boa noite, amigos.

A postagem de hoje será curta, afinal a última prova do semestre consome de minhas horas.

Acabei de ler a seguinte notícia:

http://g1.globo.com/mundo/noticia/2011/07/fabricantes-erram-teor-alcoolico-de-vinho-em-rotulos-diz-estudo.html

Interessante, principalmente pela informação do aumento de 11% nos açucares das uvas californianas.

Posto também dois vídeos:

1º - Britânicos querem batizar seus espumantes de um nome genérico. Na minha opinião, isso não agrega nenhum valor ao vinho. Pode em alguns casos até ser prejudicial, uma vez que seja produzido um espumante britânico ruim, este pode denegrir a imagem de todos os outros.

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1554381-7823-PRODUTORES+DE+VINHO+BRITANICOS+QUEREM+DAR+NOME+GENERICO+PARA+ESPUMANTES,00.html

2º - Espumante brasileiro premiado em feira internacional (e bem no dia do meu aniversário, como não fiquei sabendo disto antes?). O premiado chama-se Gran legado - Brut Champenoise - vinícula Wine Park - Garibaldi/RS.

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1514888-7823-VINHO+BRASILEIRO+E+PREMIADO+EM+FEIRA+INTERNACIONAL+EM+LONDRES,00.html

Chamo atenção ao preço de um medalha de ouro. Chutaria quanto, RS 500,00, R$ 1000,00?

Cotação neste link: (Pretendo reservar uma quantia para ele!)
http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=espumante_gran_legado_champenoise_brut&categoria=

Amadurecência...

Boa noite a todos mais uma vez!

Inverno em Curitiba. Terça feira sai à rua e me impressionei com a temperatura marcada nos termômetros das calçadas (se bem que esses não são tão confiáveis, não é?). Faziam 3ºC e eram 21:00 h.

Bom clima para ver um filme e exercitar nosso novo esporte!

Em primeiro lugar, gostaria de publicar uma errata, sobre um post que o grande Don Silva (meu tio e grande apreciador de vinhos) me chamou atenção.

1. Pinot Noir se pronuncia Pinô Noá
2. O u com trema (¨), em alemão, leva pronúncia de i fechado. No caso da uva gewurstraminer, na Alsácia (francesa/alemã e vice-versa) o (u) leva pronúncia de i fechado em qualquer das duas línguas, na alemã por causa do trema.

Segundo lugar: Há tempos não atualizava o blog... Infelizmente o ultimo ano da faculdade esta me tomando mais tempo do que eu imaginava...

Vin et astuces!

Hoje na coluna de dicas:

• Categorização dos vinhos e algumas características
• Dicas sobre lojas de vinhos

Os tipos de Vinhos!

Em linhas gerais existem os vinhos Brancos, Tintos, Rosé e o Espumante. Existem outras classificações, de acordo com o teor alcoólico (Ex. Vinhos de mesa - Teor alcoólico de 14% no máximo e Vinhos de sobremesa com teor de álcool maior do que 14%), entre outras, porém fixaremos a leitura nas 4 primeiras classificações.

Vinho Tinto!

Vinho tinto, como o próprio nome diz, são vermelhos! São feitos a partir de uvas de coloração vermelha ou azulada. A diferença básica entre estes e os brancos (além do sabor) é a coloração. A cor do vinho se deve ao contato do suco INCOLOR das uvas tintas em contato com as cascas ESCURAS. Além da cor, as cascas das uvas contêm tanino, uma substância que influencia no sabor do vinho tinto, e que terá um capítulo especial no próximo post!

Vinho Branco!


Não. O vinho branco não é branco! Basta olhar para constatar! O vinho branco é amarelo! A definição é de vinho sem qualquer tonalidade vermelha. O vinho se transforma em branco de duas formas:

1. Quando feito de uvas brancas (Que não são de fato brancas - Surpresa né?!)
2. Feito de uvas tintas! Isso mesmo, pode se fazer vinhos brancos a partir de uvas tintas. O que dá a tonalidade ao vinho "vermelho" são as cascas da uva e não seu suco (repetitivo!). Apesar disso existem poucos vinhos brancos produzidos desta maneira (O Champagne - SIM CHAMPAGNE é um vinho! - e um exemplo disto).

Vinho Rosé!

Vinhos cor-de-rosa. Feitos de uvas tintas, porém o tempo de contato do suco com as cascas é pequeno. Por esse pequeno tempo de contato, esse vinho absorve quantidades muito menores de tanino que os tintos, podendo assim resfria-lo e bebê-lo como se fosse um vinho branco.

Vinho Espumante!

Vinhos gaseificados por CO2.  O Champanhe é o vinho espumante mais famoso - provavelmente também o vinho mais famoso. Ele é  um tipo específico de espumante, que vem de uma região específica da França chamada Champagne (Clique para conhecer!). Infelizmente para os moradores da região, seu vinho é tão famoso que a palavra se tornou sinônimo de qualquer vinho espumante.

Percorrendo uma loja de vinhos!

Comprar vinhos pode intimidar a qualquer um. O senso comum sugere que comprar algumas garrafas de vinho deve ser menos estressante que, digamos, pedir um empréstimo no banco ou uma entrevista de emprego. Afinal o que há demais? É só suco de uva!

Porém os fatos nos dizem o contrário! Houve uma época em que uma loja de vinhos não aceitaria de volta uma de duas garrafas de vinho barato compradas na semana passada, mesmo se explicássemos como a primeira garrafa era horrível (NÓS estávamos errados em relação ao vinho, ou ELES eram arrogantes? Passávamos dias pensando...). E quando fingíamos que sabíamos o que estávamos fazendo e comprávamos uma caixa com 12 garrafas de um renomado vinho francês, baseando-se na reputação geral da marca e não percebendo que a safra específica que compramos era uma infeliz aberração da costumeira qualidade da marca. Felizmente, descobrimos que comprar vinhos pode ser deveras divertido!

• A experiência nos diz que a unica maneira eficaz de garantir mais boas experiências do que ruins com a compra de vinho é confrontar seu conhecimento - ou a falta dele - sobre o assunto.
• Muitas informações sobre o vinho estão em constante mudança - novas safras a cada anos, centenas de novas vinícolas, etc - para que qualquer pessoa presuma que saiba tudo, ou para que qualquer pessoa sinta-se insegura sobre aquilo que não sabe.

Se todos parássemos de fingir que sabemos mais do que realmente sabemos e desistíssemos de ficar na defensiva com relação àquilo que não sabemos, comprar vinho seria a simples troca que deve ser.

Lojas de Vinho, GRANDES ou pequenas.

É realmente ótimo comprar seu vinho em lojas especializadas, afinal nessas geralmente possuem uma seleção muito maior do que em restaurantes, e elas cobram menos pela mercadoria. E você pode tomar o vinho em sua taça na sua casa!

Mas para isso, além de  você ter que possuir suas taças e abrir a garrafa sozinho (chegaremos nesse assunto em breve, promessa!), uma grande variedade de vinhos na loja pode ser aterrorizante (pelo preço, pelo paladar, e por ambos, aiaiai).

Dependendo de onde você mora, é possível comprar vinhos em supermercados, super lojas de vinhos, depósitos de desconto ou em pequenas vendas especializadas. Cada tipo de local tem suas vantagens.

Por isso listo aqui algumas características:

• SUPERMERCADOS, SUPER LOJAS, SUPER ETC.!

Os supermercados e seus irmãos, os depósitos de descontos, tornam o vinho mais acessível para todos. Quando o vinho é vendido nestes locais, a mística ao redor deste produto evapora: quem pode perder tempo sentindo-se inseguro com relação à compra de um vinho quando há questões muito mais importantes à se pensar, como quanto tempo ainda resta para que as crianças se transformem em monstros ou qual das filas está andando mais rápido? E os preços, principalmente nas lojas grandes, são geralmente bastante razoáveis.

A desvantagem de comprar nesses locais é que as opções ficam limitadas a vinhos produzidos por grandes vinícolas, que geram um volume suficiente para vender para redes de supermercados. E, raramente, você recebe algum conselho sobre quais vinhos deve comprar (ok, se você comentar aqui posso até tentar ajudar... Se quiseres!) 

CUIDADO! Algumas lojas podem tentar guia-lo na jornada de compra, com os famigerados informativos de prateleira (pequenas placas que descrevem cada vinho). Estes informativos devem ser consumidos com bastante sal! GERALMENTE, eles são fornecidos pela empresa que vende o vinho, que está mais interessada em convencê-lo a pegar uma garrafa do que a forncer informações que lhe ajudem a entender o vinho. GERALMENTE você encontrará frases enfeitadas, adjetivos hiperbólicos, notas impressionantes, denominadores comuns como "fica delicioso com PEIXE" (qualquer peixe? Preparado de qualquer maneira?) As informações são parciais e de valor limitado. Recomenda-se que você procure uma pessoa instruída na loja para lhe ajudar e dar conselhos!

FINALMENTE, DICAS!!!

Se estiver comprando vinho em um supermercado onde não há ninguém para pedir conselhos, você tem três opções:

1. Consulte uma lista de vinhos recomendados que você viu no último artigo sobre vinhos que o impressionou
2. Telefone para algum amigo (ou cutuque-o no facebook) que seja informado sobre vinhos (garanta que seu gosto seja parecido com o dele)
3. Compre o vinho com o rótulo mais bonito. Afinal, o que você tem a perder?

O resultado final é que supermercados e lojas de desconto podem ser ótimos para se comprar vinhos para o dia-a-dia, para uma apreciação casual. Mas, se o que você quer realmente é aprender sobre o vinho enquanto o compra, ou se deseja uma variedade de vinhos extraordinariamente interessante para satisfazer sua curiosidade implacável, você provavelmente fará suas compras em outro lugar.

Enfim, para que este post não fique maior do que já esta, dividirei esse assunto em fragmentos, e assim no próximo post teremos as dicas de harmonização e mais tópicos sobre compra de vinhos (em lojas especializadas!).

Obrigado pela leitura, e pelo comentário!

Grande Abraço!